高筋麵粉400公克、低筋麵粉200公克、乾酵母粉12公克、溫水300cc、橄欖油40公克、鹽12公克、白砂糖35公克、蛋黃1個、葡萄乾60公克、蘭姆酒30cc、火腿30公克、鳳梨40公克、洋蔥15公克、蕃茄紅醬1又1/2大匙、起司絲適量、起司粉適量

• 1.將乾酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
• 2.將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成麵糰。
• 3.將作法2取出摔打至麵糰光滑後滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
• 4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。
• 5.將葡萄乾放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟。
• 6.將發酵好的作法4桿成麵皮，均勻撒上作法5葡萄乾後對摺桿開，再桿成圓麵皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
• 7.將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤箱中，烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出。
• 8.將火腿切丁，鳳梨、洋蔥去皮切丁，備用。
• 9.將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上蕃茄紅醬。
• 10.接著均勻撒上起司絲，再均勻舖上材料，最後再撒上適量起司絲與起司粉。
• 11.將麵皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘，至起司表面呈金黃色後，即可取出。