無鹽奶油75克、酥油75克、雞蛋1顆、糖粉40克、低筋麵粉180克、奶粉50克、起司粉20克、小蘇打半匙、鳳梨醬

• 1.將奶油與糖粉拌勻後打發
• 2.加入雞蛋拌勻
• 3.再加入低筋麵粉、奶粉、起司粉拌勻
• 4.取25克麵糰包入鳳梨餡，每一個鳳梨酥的總重量不要超過55克
• 5.將包入鳳梨餡的麵糰壓入模型中，以八分滿為準，麵糰太滿會在烘烤時膨脹變形
• 6.將填好麵糰的模型放入170度的烤箱中，先烤12分鐘，烤至表面成金黃色時翻面，再烤8分鐘
• 7.烤好之後放涼倒出，便可包裝