草蝦仁12尾、罐頭鳳梨片(留湯汁)2片、檸檬1/2顆、雞蛋1顆、玉米粉1大匙、地瓜粉2大匙、鹽1茶匙、美乃滋2大匙

• 1.取草蝦仁開背成劈腿蝦，吸水備用；美乃滋醬：美奶滋2大匙、檸檬汁1大匙、蛋黃適量拌勻備用。
• 2.取吸乾水份的草蝦仁，加入蛋清1/4顆、鹽巴是量、地瓜粉少許抓勻後，沾裹玉米粉適量；鳳梨切塊備用。
• 3.起160度油鍋，放入蝦仁炸至金黃心酥，起鍋前放入鳳梨一起鍋油後取出，瀝油備用。
• 4.起炒鍋，放入鳳梨、蝦仁、美乃滋醬辦炒均勻，起鍋前刨入檸檬皮即完成。